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農薬・化学肥料不使用 山頂の茶園から届いた「かなやみどり」

『天空の萌黄』、『天空の深緑』、『天空の焙茶』は奥八女と呼ばれている福岡県八女市黒木町の山頂で、30年以上前から農薬・化学肥料を使わない土づくりを続けてきた茶園で育ったお茶です。
安心して飲んでいただけるのはもちろん、その味わいは山の滋味ともいうべき、野趣あふれる個性があります。
お茶の品種は、あまり市場に出回らない希少な「かなやみどり」100%で、爽やかな渋みの後に広がるまろやかな甘みが特徴です。

自然と共に生きる畑を…。同じ思いに導かれた出会い。

億単位の微生物が生きる。理想としての土づくり。

この茶園とのご縁は、生産者の入江俊郎さんが、「兵四郎米」の取り組みに共感し私たちを訪ねてきてくださったことから始まりました。「たくさんの微生物が生きる土をつくることで、農薬・化学肥料を使わずに、安全でおいしい作物を育てたい。」という入江さんの思いは、私たちが米づくりで志してきたこと、そのものでした。そのお話を聞いてすぐに茶園を訪ねたところ、ふかふかの土には億単位の微生物が生きていて、まさに私たちが理想としてきた“生きた土”を目の当たりにし、「ここで育てられたお茶なら安心してお客様にお届けできる。」と確信しました。

農薬も化学肥料も不使用。健やかな土に育つ強いお茶の木。

35年前、たった一人で山頂に茶畑を拓き、収穫のない年もありながら、農薬・化学肥料を使わない農法に向き合ってきた入江さん。病害虫の出ない土づくりに5年。おいしいお茶を育む土づくりにさらに5年。17年目に福岡県有機農業者認定の第一号となり、25年目には世界で最も厳しいとされるドイツの残留農薬検査に日本で初めて合格しました。茶畑は標高450メートルの山頂にあるため、冬にはぐっと冷え込み霜の被害も心配されますが、むしろ自然環境が厳しいからこそ、畑には野生の強さが備わりました。「かなやみどり」らしい青い葉の香りはより増して、病気や害虫にも強くなります。見えないところで積み重ねられた努力の上に、強く逞しいお茶の木が育ちました。

心と体においしいお茶のススメ。

火入れの前後で変わる香り。天空のお茶をじっくり味わう。

『天空の萌黄』は、摘みたての一番茶の香りを生かすように蒸して乾燥させました。“萌黄”の製法では賞味期限が短くなるため、あまり市場には出回りません。茶園では毎年、自宅用で楽しまれてきたお茶です。茶葉本来の味がはっきりと出るので、その味の煎茶の仕上げ方が決められています。清らかに澄んだ華やぎのある香りは、この季節だけの贅沢といえます。まずはお茶菓子なしで、お茶そのものの味を楽しんでみてください。
また『天空の深緑』は、“萌黄”を煎って香ばしさを引き出しました。“深緑”は一般的な製法の煎茶で、“萌黄”の爽やかな香りと火の香りが甘く調和します。

「お茶は飲む野菜。」

「お茶は飲む野菜ですよ。」と入江さん。その畑では30年以上、農薬を使用していません。安全であることはもちろん、お茶そのものにも微量のミネラルやビタミンC・Eを含んでいます。「かなやみどり」は殺菌・抗菌作用があるとされるカテキン総量が多い品種です。茶殻は、ぜひ佃煮やふりかけなどにしてお召し上がりください。これも農薬不使用のお茶ならではの楽しみ方です。

香り引き立つ、天空のお茶のおいしい淹れ方

無農薬だから安心、甘味たっぷりの「水出し茶」

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無農薬の一番茶だけを使った贅沢な『天空の焙茶』。

農薬・化学肥料不使用の茶葉「かなやみどり」の旨みをしっかり蓄えた一番茶を深煎りにした特別なほうじ茶です。かなやみどりの豊かな旨みの「茶葉」と、さっぱりした味わいの「茎」をブレンドして深煎りすることで、香ばしくさっぱりした中にまろやかな甘みを引き出しました。
焙煎することでカフェインが少なくなるので、胃腸の調子が悪い時や妊娠中、小さなお子様、就寝前におすすめです。普段使いでも楽しめるほうじ茶は、脂っこい食事の後や食事中にもおすすめです。

『天空の焙茶』おいしさの秘密

一般的にほうじ茶に使う茶葉は、新芽が伸びて硬くなった番茶や、製茶の時に選別されなかった茶葉を焙じるため、深煎りすると焦げやすいので、浅煎りが多く出回っています。『天空の焙茶』は、無農薬の豊かな土に育ち、厳しい環境にも耐え、茶葉そのものに力がある一番茶だから、深煎りにできるのです。

『天空の焙茶』の味わい方

しっかり香ばしさと甘みを出すために、熱湯で淹れるのがおすすめ。
熱湯で淹れるほうじ茶は、カテキンが多く含まれています。
●急須で淹れる場合・・・湯130ccに対し3g(30秒ほど)
●やかんで淹れる場合・・・湯1リットルに対し10g(2~3分ほど)

手軽なティーバッグタイプに新しい仲間が新登場!

無農薬だから安心。栄養をまるごと摂れる微粉末茶『天空の碧』。

爽やかな渋みの「かなやみどり」と、鮮やかな彩りの「さえみどり」をブレンドしました。 水やお湯に溶かしてお召し上がりいただけます。出先や職場など携帯にぴったりで、便利な個包装の使いきりタイプです。

『天空の碧』の味わい方

水やお湯に溶かしてお召し上がりいただけます。お料理やお菓子づくりにもどうぞ。

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新茶予約について

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※入荷は5月中旬の予定となります。

内容量:
80g
賞味期限:
製造日より3ヶ月
販売価格:
1,200
(税込 1,296円)
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※入荷は5月中旬の予定となります。

内容量:
100g
賞味期限:
製造日より1年
販売価格:
1,500
(税込 1,620円)
数量:

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※入荷は5月中旬の予定となります。

内容量:
18袋入
賞味期限:
製造日より1年
販売価格:
1,500
(税込 1,620円)
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※入荷は6月中旬の予定となります。

内容量:
0.5g×30本入
賞味期限:
製造日より1年
販売価格:
1,500 (税込 1,620円)
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※入荷は6月中旬の予定となります。

内容量:
0.5g×10本入
賞味期限:
製造日より1年
販売価格:
800 (税込 864円)
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※入荷は6月初旬の予定となります。

内容量:
70g
賞味期限:
製造日より1年
販売価格:
1,000
(税込 1,080円)
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※入荷は6月中旬の予定となります。

内容量:
18袋入
賞味期限:
製造日より1年
販売価格:
1,200
(税込 1,296円)
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