12年前のある日、社長の野見山が友人からもらった、
思わず『うまいっ！』と感動の声が出るほどのお米。
お米をくれた友人に米づくりについて話を聞くうちに、
田んぼの生態系や農薬を使わざるを得ない農業の現状など、
農家が直面している問題にふれ、
食に携わる者として米づくりに取り組む決心をしました。

農薬に頼らずとも作物が健やかに育つ農法を追い求めた私たちは、
農薬・化学肥料を使わない独自の米づくりをスタートさせました。

まずは自然の力を生かしたふかふかの【土づくり】から。

そしてたどり着いたのが、
有機肥料に独自の『豊穣菌』を加えて発酵させた完熟堆肥と、
海水の成分に近いミネラル液の活用によって多くの微生物が生きる土での栽培でした。
その土でお米を育てると、化学肥料のような即効性はありませんが、
稲は栄養を求めてより深く根を伸ばし、
じっくり栄養を吸い上げながら生命力のある力強い稲に成長します。

そして、一粒一粒にしっかりと甘みを蓄えた『兵四郎米』が誕生したのです。

創業25周年を迎えた年のこと。
四半世紀を歩むことができたのは、ご愛顧くださるお客様のお蔭にほかなりません。
その感謝の気持ちを特別な形でお届けするために、
思いの詰まった『兵四郎米』でつくったお酒ができないか、と考えました。
清酒づくりは、地元福岡で最も歴史のある創業340余年の酒蔵「大賀酒造」。

調味料をお届けする会社として求めたのは、
食事とともに楽しめるお酒のおいしさ。
それは香りの華やかな大吟醸ではなく、
ほのかな甘みの純米吟醸がふさわしいと考えました。
純米吟醸にすることで、
『兵四郎米』の旨みや甘みも存分に味わっていただけます。

『兵四郎米』の酒米の栽培から始め、
1年かけてやっと仕上げることができた、
ほのかな香りでやや辛口の『純米吟醸　兵四郎』。
雑味のないすっきりとした飲み口で、
お米本来の自然な甘みを蓄えた清酒に仕上げました。

飲みやすさが魅力の『純米吟醸　兵四郎』は、
日本酒が苦手な方や
普段あまりお酒を飲まない方にもおすすめです。

家族が顔を揃える毎日の食卓に、
親しい人を招いてもてなす特別の食卓に、
そして大切な誰かのために料理をつくり、
ともに囲む笑顔が広がる食卓に。

ぜひ『純米吟醸　兵四郎』を。