コラム

ワンコインレシピ三銃士

ここに集まるは、日々レシピ開発に明け暮れる横手氏と平野女史、丁稚こと山本の「兵四郎レシピ三銃士」です。それぞれ兵四郎の秘密兵器を駆使しながら珠玉のレシピを公開いたします。しかもワンコインで二人分のごはん、すなわち一人前が…

レシピバトル in 兵四郎キッチン ~Round 1~

この連載は、今だ丁稚(修行の身)である山本と、兵四郎スタッフによるお料理バトルです。毎回テーマを決めて料理を作り、厳正なるジャッジのもと判定していただきます。舞台は同じみ兵四郎社屋のなかのステキ・キッチン。勝敗が決まると…

橋本彩子さんのワンポイントレッスンvol.3

テーブルコーディネート&盛り付けのコツ!統一感を意識せずその時の直感で買い足している器たち。素材や色、形が異なる器でも、ちょっとした法則を使うことで美しくスタイリングすることが出来るのです。3つのポイントを意識して、ぜ…

おうちで薬膳 vol.3 ~セロリ~

薬膳とは、大きく分けると生薬を用いるものと、日常にある食材を使うものがあります。生薬は治療を目的としていますが、普段の食材は日々の元気づくりを目的としています。「おうちで薬膳」とは、旬や食材の性格を知り、自身の体の状態を…

おうちで薬膳 vol.2 ~ふき~

薬膳とは、大きく分けると生薬を用いるものと、日常にある食材を使うものがあります。生薬は治療を目的としていますが、普段の食材は日々の元気づくりを目的としています。「おうちで薬膳」とは、旬や食材の性格を知り、自身の体の状態を…

おうちで薬膳 vol.1 ~カリフラワー~

薬膳とは、大きく分けると生薬を用いるものと、日常にある食材を使うものがあります。生薬は治療を目的としていますが、普段の食材は日々の元気づくりを目的としています。「おうちで薬膳」とは、旬や食材の性格を知り、自身の体の状態を…

橋本彩子さんのワンポイントレッスンvol.2

築地で買った染付のおちょこで‘‘遊び心”と‘‘リズム”を加えて!今回使用したのは築地場外市場で見つけた染付の日本酒用のおちょこ。飲食店用に量産されている定番の小物なので東京の合羽橋道具街などでも1個、200~300円ほ…