★仕上げに煮汁を強火で煮ると照りが出ます。
【さんまのゆずの雫煮】2人分
- 【材料】
-
- さんま…2尾
- 大葉…2～3枚
- しょうが…1/2片
- 梅干し…1個
ゆずの雫…大さじ4
水…大さじ4
酒…大さじ1
砂糖…大さじ1と1/2
- 【調理時間】
- 11～20分
1.
さんまは頭と尾を落とし、4等分の筒切りにして内蔵を除き、水洗いをして水気を拭く。2.
大葉は千切りに、しょうがは薄切りにする。3.
鍋に１とA、しょうが、梅干しを入れ、落し蓋をして中火で煮汁が少なくなるまで煮る。4.
３を器に盛り付け、大葉を飾る。
