東京都 Y.Y様よりお寄せいただいたレシピを参考にさせていただきました。
【そうめんのトマトスープ仕立て】2人分
- 【材料】
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- トマト…1/2個
- 卵…1個
- 手延べ金の白線…4束(200g)
- 野菜の旨みだし…1袋
- 水…400㏄
- みょうが…適量
- 大葉…適量
- ブラックペッパー…適量
- オリーブオイル…適宜
- 【調理時間】
- ～10分
1.
トマトは1㎝の角切り、みょうが、大葉は千切りにして冷水にさらす。金の白線は2分ほど茹で、冷水で締める。2.
鍋に水と野菜の旨みだしを破り入れて火にかける。沸騰したらトマトを加えてひと煮立ちさせ、溶いた卵を少しずつ回し入れる。3.
器に金の白線を入れて２を注ぎ、みょうが、大葉をのせブラックペッパーを振る。お好みでオリーブオイルを回しかける。
