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【大阪いか焼き】2枚分

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【材料】
  • いか…約150g
  • 卵…2個
  • 薄力粉…50g
  • サラダ油…適量
  • 塩…少々
  • しょうゆ…少々
  • お好み焼きソース…適量
  • 青のり…適量
  1. あご入素材だし…1袋

    水…100㏄

【調理時間】
11~20分

1.

鍋にAを入れて2~3分煮出し、冷ましておく。

2.

いかは胴は輪切りにし、足は1本ずつ切り分ける。

3.

ボウルに薄力粉を入れて1を加え、だまがなくなるまでよく混ぜる。

4.

フライパンに油を熱し、2の半量をのせて塩少々を振り、その上から3をお玉1杯分かけて卵1個を割り入れる。

5.

裏に焼き色がついたらひっくり返し、へらでいかを焼き付けるように生地を押さえる。表面に刷毛でしょうゆを塗って再度ひっくり返し、お好み焼きソース、青のりをかける。

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