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【そら豆のクリームパスタ】2人分

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【材料】
  • ショートパスタ(写真:ファルファッレ)…160g
  • そら豆…20個
  • アスパラガス…3本
  • にんにく…1片
  • とり枯れ節だし…1袋
  • 生クリーム…160㏄
  • オリーブオイル…大さじ1
【調理時間】
11~20分

1.

そら豆はさやから出して切り込みを入れる。アスパラは根元1㎝位を切り落とし、ピーラーで根元5㎝ほど皮を薄くむき、4㎝長さに切る。にんにくは包丁の背でつぶす。
※そら豆は黒い部分の反対側に軽く切り込みを入れてから茹でる。茹で上がったら切り込みを入れた部分からむく。

2.

沸騰したお湯に塩(分量外)を少々入れ、そら豆とアスパラを1分ほど茹でた後、取り出して粗熱が取れたらそら豆の皮をむく。

3.

2の鍋でパスタを袋の表示通りに茹でる。

4.

フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを香りが出るまで炒め、生クリームととり枯れ節だしを破り入れて混ぜ、ひと煮立ちさせる。

5.

火を止めて2と3を加えてよく絡め合わせる。

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