【福岡県のC.I様よりお寄せいただいたレシピです。】
★アレンジ★
おにぎりにえろーうもおてごめんつゆを
塗って焼き、このスープでだし茶漬けにしても
おいしいですよ♪
海風薫 焼きのりばら干を振りかけてどうぞ。
【鶏涼麺】2人分
- 【材料】
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- 鶏ささみ…2本
- みょうが…2個
- あさつき…2本
- 中華麺(生麺の細いもの)…2玉
- 酒…大さじ1
- 薄口しょうゆ…大さじ1
- 塩…小さじ1/2
- 塩・こしょう…適量
- ごま油…適宜
とり枯れ節だし…2袋
水…500cc
- 【調理時間】
- 21分～
1.
鍋にAを入れ5分ほど浸した後、中火にかけて沸騰直前に弱火で5分ほど煮出す。2.
１に酒、薄口しょうゆ、塩を加え、沸騰したら火を止める。粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかり冷やす。3.
ささみは塩こしょうをし、酒(分量外)を振りかけて耐熱皿に入れ、ふんわりラップをかけて電子レンジ(600W)で2分30秒加熱する。粗熱が取れたら裂く。4.
みょうがは細切りにし、あさつきはみょうがの長さに揃えて切る。5.
中華麺を茹でたら水で洗い、氷水で締める。6.
器に５、４、３を盛り、２を注ぐ。お好みでごま油を回しかける。
