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【秋野菜の炒め蒸し】2人分

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【材料】
  • かぼちゃ…200g
  • れんこん…100g
  • 里芋…3個
  • ごぼう…1本
  • ズッキーニ…小1本
  • パプリカ…1/2個
  • にんにく…1片
  • 野菜の旨みだし…1袋
  • オリーブオイル…大さじ1
  • 水…50cc~100cc
【調理時間】
なし

1.

かぼちゃは1cm幅の一口大に、れんこんは1cm厚さの輪切りに、里芋は皮をむいて4等分に、ごぼうは4cm長さの縦4等分に、ズッキーニは4cm幅の縦4等分に、パプリカは乱切りに、にんにくはみじん切りにする。
ごぼうとれんこんは水にさらす。

2.

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火にかけ、香りが立ったられんこん、ごぼう、里芋を加え、油が回ったらズッキーニ、かぼちゃ、パプリカを加える。

3.

2に水を加えて蓋をし、弱めの中火で6分蒸し焼きにする。野菜に火が通ったら野菜の旨みだしを破り入れ、混ぜ合わせる。

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