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【アスパラがまるごと入った豚つくね】4人分

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【材料】
  • アスパラガス…4本
  • 豚ひき肉…150g
  • 青ねぎ…1本
  • しょうが(すりおろしたもの)…小さじ1
  • 卵…1個
  • 塩・こしょう…少々
  • ごま油…大さじ2
  • 酒…大さじ2
  • 割烹がえし…20㏄
【調理時間】
11~20分

1.

アスパラは根元を切り落とし、下の方のかたい皮をピーラーでむく。

2.

ボウルに豚ひき肉、小口切りにしたねぎ、しょうが、卵、塩・こしょうを入れて粘りが出るまでこねる。

3.

アスパラを包むように、2をつけていく。

4.

ごま油を熱したフライパンに3を入れ、転がしながら全体に焼き色をつける。焼き色がついたら酒を加え、蓋をして蒸し焼きにする。

5.

キッチンペーパーで余分な油を軽く拭き取り、割烹がえしを加えて転がしながら煮絡める。

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