冬の贈り物

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【きのこのトマトソース焼き】2人分

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【材料】
  • しめじ…100g
  • しいたけ…2個
  • エリンギ…2本
  • オリーブオイル…大さじ2
  • トマトの水煮缶(カット)…400g
  • 玉ねぎ…1/2個
  • 野菜の旨みだし…1袋
  • にんにく…1片
  • ピザ用チーズ…100g
  • パン粉…適量
  • 塩・こしょう…各適量
【調理時間】
21分~

1.

玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。しめじは石づきを取ってほぐし、しいたけとエリンギは細切りにする。きのこ類をボウルに入れて塩とこしょうをまぶす。

2.

鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で炒め、香りが立ったら玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。トマトの水煮缶、野菜の旨みだしを破り入れて煮詰める。

3.

パン粉はフライパンで焼き色が付くまで乾炒りする。

4.

耐熱容器にきのこを入れて2をかけ、チーズをのせてパン粉を振る。

5.

オーブントースターで10分焼く。

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