冬の贈りもの

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【ローストビーフ】
~あご入兵四郎だしと割烹がえしを使って~2人分

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【材料】
  • 牛もも肉(かたまり)…500g
  • 玉ねぎ…1/2個
  • あご入兵四郎だし…1袋
  • サラダ油…大さじ1
  1. 赤ワイン…大さじ2

    割烹がえし…大さじ2

    にんにく…2片

【調理時間】
21分~

1.

牛肉は室温に戻して兵四郎だしの袋を破って擦り込む。
玉ねぎはすりおろし、にんにくは潰す。

2.

油を熱したフライパンで牛肉の表面を中火で30秒ずつ焼き、焼き目をつける。

3.

弱火にして蓋をし、肉の厚みの2倍の分数を焼く。
(5cmの厚みの肉なら10分)

4.

二重にしたアルミホイルで肉を包み10~15分置く。

5.

アルミホイルに残った肉汁とAを合わせ、フライパンでひと煮立ちさせてにんにくを取り出し、玉ねぎを加えて軽く煮詰める。

6.

肉を薄く切って並べ、5をかけていただく。

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