※花椒（ホアジャオ）とは

　中国原産のミカン科サンショウ属の華北山椒（かほくざんしょう）という植物の果実を
　乾燥させた香辛料。特に四川料理には欠かせない香辛料です。
　日本の山椒の仲間。