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【里芋饅頭のきのこだしあんかけ】4個分

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【材料】
  • 里芋…大3~4個
  • むきえび…50g
  • しょうが…1/2片
  • 片栗粉…大さじ1
  • 塩…適量
  • 水溶き片栗粉…適量
  1. たもぎ茸入 きのこの旨みだし…1袋

    水…400㏄

【調理時間】
21分~

1.

むきえびは茹でて細かく刻む。しょうがはすりおろす。

2.

鍋にAを入れて5~10分置く。里芋は両端を切り落とし、電子レンジ(600W)で7~8分加熱して軟らかくなったら皮をむく。

3.

ボウルに里芋を入れてつぶし、しょうが、片栗粉、塩を加えてよく混ぜ合わせる。さらにえびを加えて軽く混ぜ、4等分した後ラップで茶巾にする。

4.

2の鍋を火にかけて3分ほど煮出した後、だしパックを取り出し、水溶き片栗粉を加えとろみをつける。

5.

耐熱皿に3をのせ、電子レンジ(600W)で2分加熱したら器に入れ、4のだしをかける。

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