冬の贈りもの

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【山芋そばと春菊のかき揚げ】4人分

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【材料】
  • 山芋そば…50g
  • 春菊…1/2把
  • 乾燥桜えび…大さじ4
  • 揚げ油…適宜
  • 天ぷら粉…1/4カップ
  • 冷水…1/4カップ
  • えろーうもおてごめんつゆ…適宜
【調理時間】
21分~
  1. 山芋そばは長さを2等分に折り、たっぷりのお湯で固めに茹で、冷水で洗ってぬめりをとり、ざるにあげて水気をきる。
  2. 春菊は2~3㎝長さに切る。
  3. 揚げ油を熱しておく。
  4. ボウルに[1]、[2]と桜えびを入れ、天ぷら粉を加えて和える。全体に粉がまんべんなくまぶされたら、冷水を加えて混ぜる。1/8量ずつとってカラリと揚げる。
  5. 油をきった[4]を器に盛りつけ、えろーうもおてごめんつゆを熱湯(分量外)で5~6倍に薄めたものを天つゆとして添える。

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