★冷やして食べても美味しいですよ♪
【冬瓜のすり流し】４人分
- 【材料】
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- 冬瓜…１/４個分
- 小えび…８尾
- あご入兵四郎だし…１袋
- 水…４００cc
- オクラ…１本
- 水溶き片栗粉…片栗粉：大さじ１/２・水：大さじ１
- 片栗粉…少々
- 酒…少々
- 薄口しょうゆ…適宜
- 【調理時間】
- 11～20分
- 冬瓜の皮をむき、中のワタを取る。分量の1/3を１センチ角に切り、2/3をすり下ろしておく。
- オクラはサッと色よく茹でて、小口切りにしておく。
- えびは背ワタを取り、酒と片栗粉をふって揉み、水洗いしたあと１センチくらいに切る。
- 鍋に水と兵四郎だしと角切りにした冬瓜を入れ、３分煮出したらティーバッグを取り出す。
- ［４］にえびとすりおろした冬瓜を入れ、静かに煮る。
- えびの色が変わったら、味を見ながら薄口しょうゆを加え、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
- ［６］を器に入れ、小口切りにしたオクラを飾る。
