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【大根のだし煮】4人分

(だし)ふろふき大根(明度調整)

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【材料】
  • 大根…1本
  • 米…大さじ2
  • あご入兵四郎だし…2袋
  • 水…1400cc
【調理時間】
なし
  1. 大根を4cmの輪切りにし、皮を厚めにむき、面取りをする。切り口の一方に、厚みの半分まで十文字に切り込み(かくし包丁)を入れ、味が染み込みやすくする。
  2. 鍋に水(分量外)と米を入れ、大根を下茹でする。
  3. 鍋に水と兵四郎だしを入れ、大根を入れて柔らかくなるまで煮る。

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