冬の贈り物

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【海老のだし煮】4人分

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【材料】
  • えび…400g
  • あご入兵四郎だし…1袋
  • 水…500cc
  • 酒…大さじ1
  • みりん…大さじ1
【調理時間】
なし
  1. えびは背わたを取り熱湯でさっと茹で、色が変わったら冷水に取り水気を切っておく。
  2. 鍋に兵四郎だしと水を入れ、2~3分煮出す。
  3. [2]に酒、みりんを加えてひと煮立ちさせ、[1]を入れて5分ほど煮る。
  4. 保存容器に海老が重ならないように入れ、[3]を注いで冷やす。

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