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【じゅんさいとオクラの酸味スープ】4人分

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【材料】
  • じゅんさい(瓶)…100g
  • オクラ…2本
  • しょうが…1片
  • あご入減塩だし…1袋
  • 水…700cc
  • 兵四郎のよね酢…適量
【調理時間】
11~20分
  1. じゅんさいは15分ほど水に浸して酢を抜き、水気を切っておく。オクラは塩(分量外)を振って板ずりをし、下茹でした後、5mm幅に切る。しょうがは千切りにする。
  2. 鍋に減塩だしと水を入れ、2~3分煮出し、じゅんさい、オクラ、しょうがを入れてさっと煮る。
  3. [2]にお好みの量のよね酢を入れ、器に注ぐ。

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