鍋に兵四郎だしをポンと入れ、2〜3分煮出して具材を入れ、仕上げに味噌を入れるだけ。味噌は味を見ながら控えめに入れるのがポイント！

醤油と砂糖のバランスが難しく、毎回違う味になってしまいがちな煮魚。割烹がえしを使えば、難しい煮物の味付けもばっちり決まります。

えろーうもおてごめんつゆはかつお節と昆布のだしに本醸造醤油を合わせているのでほのかに甘みがあり、他の調味料も要りません。
具材を炒めて水とごめんつゆを入れて煮込むだけです。

下処理したお好みの具材を、煮出した兵四郎だしに入れてコトコト...。
ただそれだけなのに、まるで料亭のような旨みたっぷりのおでんに。
澄んだだし汁に仕上がるのも魅力の一つです。