2018/07/06
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よるごはん
#こどもごはん
＊生姜焼き
＊さつまいものバター炒め
＊キャベツ ミニトマト ハム
＊ごはん
＊かぼちゃとしめじのお味噌汁
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私がふだん使ってる#兵四郎だし
そうだ、おととい使いきったんだったー
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#我が家の一大事
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てことで今日のお味噌汁は
同じく兵四郎さんの#野菜の旨みだし 使ってみました。
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#うま
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それから
フォロワーさんが1000超えてました
いつもいつもいいねやコメントありがとうございます
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#2歳 #2y3m #2歳3ヶ月 #晩ごはん #夜ごはん #いっしょごはん #3月生まれ #とりわけ幼児食 #2歳ごはん #男の子ママ #幼児食 #ワンプレート #ワンプレート幼児食 #ワンプレートごはん #幼児食プレート #キッズメニュー #手抜きごはん #ずぼら飯

20200226
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#今日のスープ
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#カブのポタージュ
恒例ですが 昨日のスープです
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やはりトッピングの
塩漬けしたカブの葉が
良い仕事してますな
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基本 #朝は何もしたくない派
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#いらっしゃいませ #おうちごはん #おうち食堂 #おうちカフェ #sobo飯 #sobo日記 #昨夜の残り #あさすーぷ #今朝のスープ #あさの食卓 #breakfast #食の記録 #スープシリーズ化という程でもなかった件 #スープな朝食 #暮らしを楽しむ #日々の暮らし #おうちの記録 #自己満グラム #旨し #yummy #そーいやあったな #兵四郎 #素材以外の味付けゼロ #ひょうしろうには敵わない #神出汁
#野菜の旨みだし #要するにコンソメ

街中で売っていた(どこのお店かは2枚目を)
チーズナポリタンがおいしそうだったので
買ってきておうちで食べました

ケチャップじゃなくてトマトソースで作ってあって、
ナンカチガウ…と思い
この後自分でケチャップを足して
炒めなおしました
チーズソースもいらなかったな…

サイドは最近ハマっているセロリのサラダ

といっても実家から送ってもらった
#味の兵四郎 の#野菜の旨みだし をかけただけです
このだし、鶏肉にまぶして焼いてもおいしいです

#昨日の朝ごはん
#息子のごはん

*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*

昨日の朝
次男が1ヶ月間の遠征から
ようやく帰国しました～

家に着いたのが9:30頃
それまでに用意しとかないと…

何にしようか考えて
大好物のオムライス
↑↑↑
投稿さかのぼったら
長男が家に戻る最後の日も
作ってたわ

それからお野菜たっぷりの
#ポトフ も一緒に


先日ママ友の
@maruokaemiko ちゃんに
もらった野菜のおだし
#野菜の旨みだし(pic4)

こちらを煮だしてから
冷蔵庫にあったお野菜を
コトコト煮込んで
最後にソーセージとベーコン
なんの味付けもなし
塩コショウもしてないのに
お味がしっかりしてて
めっちゃ美味しかった～

次男もスープまで飲み干して
栄養が身体に染み渡ったんちゃう？笑

@maruokaemiko ちゃん
美味しかったよ
いつもありがとうね

さぁ今朝もこの時間から
すでに暑い…

次男の食事頑張って作るぞ笑

*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*

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ポトフ

伊勢丹グルメのケーファー さんにアドバイスいただき美味しいポトフが出来ました。

先日作ったポトフは、お野菜の味が甘く、それなりに美味しく出来たのですが、何か一味足りない…。
うーん、何だろう…。
(市販のポトフの素は使わず。)

ニッシンさんで売っているマジョラムソーセージがお気に入り。
ポトフにもお勧め。

ケーファーさんのブロックベーコンも入れよう。
「あと一味何か足りないの。何を入れたらいいかしら？」
聞いてみます

ケーファーさんは以前はポトフを販売していたそうです。

その時には、ジュニパーベリーを入れて、あとはお出しやさんの野菜出しも使っていたと教えてくれました。

なるほど。

さっそくジュニパーベリーと味の兵四郎の野菜の旨みだしを購入。

再トライ！すごい！バッチリ！

私の備忘録。

【材料】
玉ねぎ…大1
セロリ…1本
カブ...4個
大根…10センチぐらい
人参…1本
キャベツ…1/4
マッシュルーム…8個ぐらい
ソーセージ…6本
ブロックベーコン…100g～150g
塩(藻塩)…少々
生胡椒(アパッペマヤジフ ブレイクペッパー)…少々
粗挽き黒胡椒…適量
ジュニパーベリー…小1
野菜出し(味の兵四郎 野菜の旨みだし)…2袋
ローリエ...2枚
タイム…適量←あれば

【作り方】
無水調理で野菜の甘みを引き出すために、玉葱、セロリは荒みじん切りにして鍋底に入れます。
他の野菜は食べやすい大きさに切って鍋に。
ソーセージ、ブロックベーコン、調味料も。(野菜の旨みだしは後から)
無水調理のために弱火で約60分加熱。
その後、水を1000cc加え(野菜の9割または野菜がかぶるぐらい)、野菜の旨みだし(袋ごと)も加えて中火で30分ほど加熱します。
※最後に味を見て、鍋の中で煮た野菜の旨みだしとは別の野菜の旨みだしの中身(袋を破いて)振り入れて味を整えます。
(塩、コショウでもOK)

☆野菜はありものでOK(お好み)
☆最初から水を加えて加熱もOK。(この時は最初から野菜の旨みだし2袋を加えてもOK)

味のクオリティのアップの秘密は
ジュニパーベリーと野菜の旨みだしでバッチリでした

ケーファーさんありがとう

お好みで、野菜の旨みだし、パセリ、マスタードを添えて。

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今日のお昼ごはん
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生ハムとキュウリの冷製パスタ
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@ajino_hyoshiro さんの野菜の旨みだしを使った簡単レシピです。
10年間以上前からここのアゴだしがお気に入りで使わせて頂いてますが、今回お初で野菜の旨みだし、取り寄せしてみました
そしてそして、その際についてきた冊子「夏のだしレシピ」を真似て作ったパスタです。めちゃくちゃ簡単で美味です
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キュウリをすり下ろして、野菜の旨みだし、レモン汁、オリーブオイル、パルメザンチーズも混ぜ、最後に生ハムを加え和えるだけ。
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すり下ろしたキュウリの水分と野菜の旨みだしがレモンの酸味を抑え、生ハムの程よい塩味とパルメザンチーズのコクとで、さっぱりとした夏の冷製メニュー!!!
ハマりました　ピッタリ
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暑い日は素麺ばかり続いてしまう我が家。また一つレシピが増えました
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