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【旬ごはん2026年夏号】ご馳走になる麺
兵四郎の麺シリーズは私たちの原点となる商品です。創業当時から試行錯誤を重ねて辿り着いた麺づくりには、一切の妥協がありません。
手延べ麺は「寝かし（熟成）」てはねじりをかけて繊維を同じ方向に「延ばす」工程を繰り返すことで、なめらかなのど越しとコシの強さを両立させています。そばは香りと風味を活かすため挽き立てをすぐに製麺し、うどんはもちもちとした食感とコシを出すため２段熟成に。厳選した素材と熟練の職人技でおいしい麺づくりを追求しています。
小麦のほのかな甘みともっちり食感。
つるっとしたなめらかなのど越しと光沢のあるつややかな麺肌が美しい手延べ素麺。ほのかな甘みのある小麦の中心部だけを贅沢に使用し、職人にしかできない繊細な技術によって素材の良さを最大限に引き出し、クセがないあじわいともっちりした独特の食感を生み出しました。噛むほどに旨みが口の中に広がる、素麺のイメージを覆すおいしさをぜひご堪能ください。
内容量：
350g（3～4人前）
賞味期限：
製造日より２年
茹で時間：
２
分
通常価格：
1,296
円
(税込)
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シャキシャキ食感の繊細な極細麺。
真冬にしかつくれないまるで“100本の絹糸”のような素麺。通常の手延べ麺の３倍以上の時間をかけて延ばし、極限まで細さとコシを追求した麺は、絹のような繊細な口あたりとなめらかなのど越しが特長です。極細麺なので、茹で時間はなんと50秒。他では味わうことのできないシャキシャキとした食感に、職人の技を感じてください。
内容量：
350g（3～4人前）
賞味期限：
製造日より２年
茹で時間：
50
秒
通常価格：
1,296
円
(税込)
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兵四郎オリジナルのこだわりよくばり麺。
「のど越しのよさもコシも両方ほしい」と、兵四郎がこだわった麺好きのためのオリジナル麺。素麺よりも太く、細うどんよりも細い、独自の太さを追求しました。なめらかな食感なのにコシがあり、独特の歯ごたえとつるんとしたのど越しを同時にお楽しみいただけます。細麺でつゆがからみやすく、冷製パスタにも。つるつると食べやすいので、食が細くなった方や小さなお子様にもおすすめです。
内容量：
350g（3～4人前）
賞味期限：
製造日より２年
茹で時間：
３
分
通常価格：
972
円
(税込)
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まわりはふっくら、中はもっちりとした弾力のある食べごたえが魅力。麺本来のおいしさをしっかりと味わいたい方におすすめ。
内容量：
350g（3～4人前）
賞味期限：
製造日より2年
茹で時間：
４
分
通常価格：
864
円
(税込)
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『細うどん』をつくる際に竿にひっかける部分を集めた希少な麺。太さの違いともちっツルっとした食感をお愉しみいただけます。
内容量：
500g（5～6人前）
賞味期限：
製造日より１年
茹で時間：
4
分
通常価格：
1,512
円
(税込)
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《ご注意ください》
※アレルギー疾患のある方はご注意ください。うどん・わかめうどんについてもそばと同一のラインにて製造しております。
つゆが絡みやすく、コシの強さともちもちとした食感を楽しめる平麺です。
内容量：
350g（3～4人前）
賞味期限：
製造日より1年
茹で時間：
8～10
分
通常価格：
648
円
(税込)
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わかめの鮮やかな色と豊かな磯の香が広がる平麺です。
内容量：
350g（3～4人前）
賞味期限：
製造日より1年
茹で時間：
9～11
分
通常価格：
756
円
(税込)
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風味豊かなそば粉に、甘皮を練り込むことで、そば本来の上品な旨みを引き出しました。
内容量：
350g（3～4人前）
賞味期限：
製造日より1年
茹で時間：
5～6
分
通常価格：
864
円
(税込)
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そばの実を丸ごと丁寧に挽き、山芋を
ふんだんに加えたそばの風味と香りの
そば。
内容量：
350g（3～4人前）
賞味期限：
製造日より1年
茹で時間：
5～6
分
通常価格：
756
円
(税込)
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そばの一番粉と抹茶を練り上げた爽やかな一品。瓦そばやサラダに最適。
内容量：
350g（3～4人前）
賞味期限：
製造日より1年
茹で時間：
2
分半
通常価格：
864
円
(税込)
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麺のうまさを引き立てさまざまな料理に使える
かつお節と北海道産昆布の甘み、本醸造醤油を合わせた濃縮タイプのめんつゆ。兵四郎の麺シリーズとの相性は抜群で、麺のおいしさをさらに際立たせてくれます。そのままかければだし醤油としても活躍するほか、薄め方を変えるだけで炒め物や丼物が簡単に仕上がるのも魅力です。
■ 1L（お徳用）
1,836
円
(税込)
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■ 360ml
756
円
(税込)
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塩分を抑えながらだしの旨みがしっかり
約33％減塩した『減塩えろーうもおてごめんつゆ』。かつお節や昆布のだしが効いた奥深い旨みと甘みを感じる味わいに仕上げました。
■ 1L（お徳用）
2,160
円
(税込)
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■ 360ml
864
円
(税込)
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