お鍋が美味しい季節がやってきました！ その一方で、いつもの具材や味付けに偏ってしまい、飽きが来てしまう…なんてお悩みも。 そこで今回は、兵四郎の商品を使って日本全国の鍋を再現する 「極旨！だし鍋紀行」にお連れいたします。 材料(2人分) 生鮭…2切れ ホタテ(大)…4個 木綿豆腐…1/2丁 白菜…200g しいたけ…4枚 春菊…50g 白ねぎ…1/2本 しらたき…1/2袋 みそ…60g バター…10～15g 🅐 あご入素材だし…2袋 水…600cc 🅑 酒…大さじ1 みりん…小さじ2 作り方 鮭は半分の大きさに切る。 豆腐は4等分にし、白菜、春菊はざく切り、白ねぎは斜め切りにする。しいたけは軸を落とす。しらたきはあく抜きをし、食べやすい長さに切る。 鍋に🅐を入れて5分ほど置き、火にかけて沸騰したら中火で5分ほど煮出してだしパックを取り出す。 ②に🅑を加え、春菊以外の具材を入れて煮る。 ③にみそを溶き入れ春菊を加える。仕上げにバターをのせる。 鍋に使った商品は… あご入素材だし 食塩・調味料不使用、だし素材100%のあご入りだし。濃厚な旨みが特長です。 カートに入れる 材料(2人分) もつ…200g キャベツ‥1/4本 にら…1束 木綿豆腐…1/2丁(200g) しめじ…1/2パック もやし…1/2袋 赤唐辛子…1～2本 にんにく…2片 🅐 あご入兵四郎だし…1袋 水…600cc えろーうもおてごめんつゆ…大さじ2 作り方 臭みや余分な脂を取るため、もつを沸騰したお湯で茹で、ざるにあげておく。 キャベツ、にらはざく切りにする。豆腐は一口大に切り、赤唐辛子とにんにくは薄切りにする。しめじは小房に分ける。 鍋に🅐を入れて火にかけ、沸騰したら中火で2～3分煮出し、だしパックを取り出す。 赤唐辛子とにんにくを入れ、沸騰したらもつを加える。 豆腐、しめじ、キャベツ、もやし、にらの順に野菜を加え、火を通す。 鍋に使った商品は… あご入兵四郎だし 焼きあごに、国産の厳選素材5種を黄金比でブレンドしました。一番人気の定番だし。 カートに入れる 材料(2人分) 牛肉(薄切り)…150g ソーセージ…4本 キャベツ…1/8個(140g) れんこん…100g ブロッコリー…4房 じゃがいも…1個 にんじん…1/2本 しめじ…1パック(65g) かぼちゃ…60g 野菜の旨みだし…2袋 水…800cc カレールー…1片(25g) 赤みそ…小さじ2 作り方 キャベツ、じゃがいもはくし形に切る。 れんこん、にんじん、かぼちゃは薄切りにし、しめじは石づきを取ってほぐす。ブロッコリーは小房に分ける。 鍋に水、野菜の旨みだしの袋を破って中身を入れ、火にかけ、ソーセージと野菜類を加え、中火で煮る。野菜に火が通ったら牛肉を加える。 ②にカレールーと赤みそを加えて溶かし、弱火で5分ほど煮込む。 鍋に使った商品は… 野菜の旨みだし 厳選された４種の国産野菜をバランスよくブレンド。野菜の旨みが詰まったしっかり味の洋風だし。 カートに入れる 材料(2人分) 温かいごはん…200g 鶏もも肉…200g 舞茸…70g ごぼう…50g 白ねぎ…1/2本 にんじん…1/2本 春菊…50g かぶ(中)…1個(160g) 糸こんにゃく…80g 🅐 えろーうもおてごめんつゆ…80cc 水…600cc 作り方 ボウルに温かいご飯を入れ、すりこぎ等で粒が残る程度に軽くつぶす。 4等分に分けて俵型に握り、油をひいたフライパンで全体をこんがりと焼く。 鶏もも肉は一口大(6等分)に切る。 ごぼうはささがき、白ねぎは斜め切りにし、にんじん、かぶは食べやすい大きさに切る。 舞茸はほぐし、春菊、あく抜きをした糸こんにゃくも食べやすい長さに切る。 鍋に🅐を入れて火にかけ、沸騰したら中火にして鶏もも肉、にんじん、ごぼうを加える。 ③に①と春菊以外の材料を入れて煮込み、仕上げに春菊を加える。 鍋に使った商品は… えろーうもおてごめんつゆ かつお節と昆布の旨みに本醸造醬油を合わせた濃縮タイプの万能つゆ。 カートに入れる 材料(2人分) 鶏もも肉…1枚 油揚げ…2枚 白ねぎ…1/2本 白菜…150g 大根…130g 木綿豆腐…1/4丁 しめじ…20g 春菊…50g にんじん…1/3本 🅐 鶏ミンチ…150g 卵…1/2個 白ねぎ(みじん切り)…5㎝ しょうが(みじん切り)…1片 えろーうもおてごめんつゆ…小さじ1 酒…大さじ1/2 片栗粉…大さじ1 🅑 あご入減塩だし…2袋 水…700cc 作り方 ボウルに🅐の材料をすべて入れ、粘りが出るまでよく練り合わせ、一口大に丸める。 鶏もも肉は6等分に切り、油揚げは半分の三角形に切る。 白ねぎは斜め切りにし、豆腐、白菜、大根、にんじんは食べやすい大きさに切る。しめじは石づきを取ってほぐす。 鍋に🅑を入れて火にかけ、沸騰したら中火で2〜3分煮出し、だしパックを取り出す。 春菊以外の具材と鶏だんごを加えて煮る。仕上げに春菊を加える。 鍋に使った商品は… あご入減塩だし 『あご入兵四郎だし』から塩分を41%カット。だし素材を2倍に増量したことで、だしの旨みが際立ち、減塩でも満足感のある味わいを実現。 カートに入れる 材料(2人分) 絹ごし豆腐…1丁（350 〜400g） 水菜…80g にんじん…1/2本 白ねぎ…1/2本 昆布(10×10㎝)…1枚 水…800cc ゆずの雫…適量 作り方 鍋に水と昆布を入れ、30分ほどおいておく。豆腐は8等分に切り、水菜は4cm長さに切る。にんじんはせん切りにし、白ねぎは斜め薄切りにする。 鍋を火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出す。豆腐、にんじん、白ねぎ、水菜を加え、弱火で静かに温める。 具材に火が通ったら器に取り分け、ゆずの雫につけていただく。 鍋に使った商品は… ゆずの雫 柑橘のきりりとした酸味が冴えるオリジナルのゆずぽん酢。本醸造醤油にかつお節と昆布の旨みを加え、九州産の上質なゆず果汁にかぼすとすだちの果汁をブレンド。 カートに入れる 材料(2人分) 豚肉（しゃぶしゃぶ用）…300g レタス（中）…1玉（200g） にんじん…1/2本 白ねぎ…1/2本 えのき…100g 水菜…80g 🅐 あご入兵四郎だし…2袋 水…800㏄ 🅑 レモン汁…小さじ4 オリーブオイル…小さじ2 えろーうもおてごめんつゆ…小さじ4 煮出しただし汁(鍋から取る)…100㏄ 作り方 レタスはひと口大にちぎる。にんじんはピーラーで薄切りに、白ねぎは斜め薄切りにし、えのき、水菜は食べやすい大きさに切る。 鍋に🅐を入れて火にかけ、沸騰したら中火で2〜3分煮出し、だしパックを取り出す。 🅑の材料でつけだれを作る。 鍋に野菜を入れてひと煮立ちさせたら、豚肉を入れてさっと火を通す。お好みの野菜を豚肉で巻き、つけだれにつけていただく。 鍋に使った商品は… あご入兵四郎だし 焼きあごに、国産の厳選素材5種を黄金比でブレンドしました。一番人気の定番だし。 カートに入れる 材料(2人分) 牡蠣（加熱用）…200g 白菜…1/8個（250g） 水菜…50g 白ねぎ…1本 えのき…50g にんじん…1/2本 大根‥100g レモン…1個 🅐 ホタテだし…60cc 水…600cc 作り方 牡蠣は塩水（分量外）でやさしく洗って水気を切る。白菜はざく切り、にんじんはうす切り、白ねぎは斜め切りにする。 えのきは石づきを取ってほぐし、大根はすりおろし、水気を軽く切る。レモンは半分を搾り、残りは薄い輪切りにする。 鍋に🅐を入れて火にかけ、沸騰したら中火にし、白菜、にんじん、白ねぎ、水菜、えのきを加え、火を通す。 ②に牡蠣を入れ、レモン果汁を加えてひと煮立ちさせたら火を止め、食べる直前にレモンの輪切りと大根おろしを加える。 鍋に使った商品は… 極みの濃厚白だし ホタテだし 日本北部の海で育まれたホタテに、かつお節と昆布をブレンド。ホタテの深い旨みと上品な甘みが特長です。 カートに入れる だし鍋紀行TOPへ戻る
材料(2人分) 生鮭…2切れ ホタテ(大)…4個 木綿豆腐…1/2丁 白菜…200g しいたけ…4枚 春菊…50g 白ねぎ…1/2本 しらたき…1/2袋 みそ…60g バター…10～15g 🅐 あご入素材だし…2袋 水…600cc 🅑 酒…大さじ1 みりん…小さじ2 作り方 鮭は半分の大きさに切る。 豆腐は4等分にし、白菜、春菊はざく切り、白ねぎは斜め切りにする。しいたけは軸を落とす。しらたきはあく抜きをし、食べやすい長さに切る。 鍋に🅐を入れて5分ほど置き、火にかけて沸騰したら中火で5分ほど煮出してだしパックを取り出す。 ②に🅑を加え、春菊以外の具材を入れて煮る。 ③にみそを溶き入れ春菊を加える。仕上げにバターをのせる。 鍋に使った商品は… あご入素材だし 食塩・調味料不使用、だし素材100%のあご入りだし。濃厚な旨みが特長です。 カートに入れる
材料(2人分) もつ…200g キャベツ‥1/4本 にら…1束 木綿豆腐…1/2丁(200g) しめじ…1/2パック もやし…1/2袋 赤唐辛子…1～2本 にんにく…2片 🅐 あご入兵四郎だし…1袋 水…600cc えろーうもおてごめんつゆ…大さじ2 作り方 臭みや余分な脂を取るため、もつを沸騰したお湯で茹で、ざるにあげておく。 キャベツ、にらはざく切りにする。豆腐は一口大に切り、赤唐辛子とにんにくは薄切りにする。しめじは小房に分ける。 鍋に🅐を入れて火にかけ、沸騰したら中火で2～3分煮出し、だしパックを取り出す。 赤唐辛子とにんにくを入れ、沸騰したらもつを加える。 豆腐、しめじ、キャベツ、もやし、にらの順に野菜を加え、火を通す。 鍋に使った商品は… あご入兵四郎だし 焼きあごに、国産の厳選素材5種を黄金比でブレンドしました。一番人気の定番だし。 カートに入れる
材料(2人分) 牛肉(薄切り)…150g ソーセージ…4本 キャベツ…1/8個(140g) れんこん…100g ブロッコリー…4房 じゃがいも…1個 にんじん…1/2本 しめじ…1パック(65g) かぼちゃ…60g 野菜の旨みだし…2袋 水…800cc カレールー…1片(25g) 赤みそ…小さじ2 作り方 キャベツ、じゃがいもはくし形に切る。 れんこん、にんじん、かぼちゃは薄切りにし、しめじは石づきを取ってほぐす。ブロッコリーは小房に分ける。 鍋に水、野菜の旨みだしの袋を破って中身を入れ、火にかけ、ソーセージと野菜類を加え、中火で煮る。野菜に火が通ったら牛肉を加える。 ②にカレールーと赤みそを加えて溶かし、弱火で5分ほど煮込む。 鍋に使った商品は… 野菜の旨みだし 厳選された４種の国産野菜をバランスよくブレンド。野菜の旨みが詰まったしっかり味の洋風だし。 カートに入れる
材料(2人分) 温かいごはん…200g 鶏もも肉…200g 舞茸…70g ごぼう…50g 白ねぎ…1/2本 にんじん…1/2本 春菊…50g かぶ(中)…1個(160g) 糸こんにゃく…80g 🅐 えろーうもおてごめんつゆ…80cc 水…600cc 作り方 ボウルに温かいご飯を入れ、すりこぎ等で粒が残る程度に軽くつぶす。 4等分に分けて俵型に握り、油をひいたフライパンで全体をこんがりと焼く。 鶏もも肉は一口大(6等分)に切る。 ごぼうはささがき、白ねぎは斜め切りにし、にんじん、かぶは食べやすい大きさに切る。 舞茸はほぐし、春菊、あく抜きをした糸こんにゃくも食べやすい長さに切る。 鍋に🅐を入れて火にかけ、沸騰したら中火にして鶏もも肉、にんじん、ごぼうを加える。 ③に①と春菊以外の材料を入れて煮込み、仕上げに春菊を加える。 鍋に使った商品は… えろーうもおてごめんつゆ かつお節と昆布の旨みに本醸造醬油を合わせた濃縮タイプの万能つゆ。 カートに入れる
材料(2人分) 鶏もも肉…1枚 油揚げ…2枚 白ねぎ…1/2本 白菜…150g 大根…130g 木綿豆腐…1/4丁 しめじ…20g 春菊…50g にんじん…1/3本 🅐 鶏ミンチ…150g 卵…1/2個 白ねぎ(みじん切り)…5㎝ しょうが(みじん切り)…1片 えろーうもおてごめんつゆ…小さじ1 酒…大さじ1/2 片栗粉…大さじ1 🅑 あご入減塩だし…2袋 水…700cc 作り方 ボウルに🅐の材料をすべて入れ、粘りが出るまでよく練り合わせ、一口大に丸める。 鶏もも肉は6等分に切り、油揚げは半分の三角形に切る。 白ねぎは斜め切りにし、豆腐、白菜、大根、にんじんは食べやすい大きさに切る。しめじは石づきを取ってほぐす。 鍋に🅑を入れて火にかけ、沸騰したら中火で2〜3分煮出し、だしパックを取り出す。 春菊以外の具材と鶏だんごを加えて煮る。仕上げに春菊を加える。 鍋に使った商品は… あご入減塩だし 『あご入兵四郎だし』から塩分を41%カット。だし素材を2倍に増量したことで、だしの旨みが際立ち、減塩でも満足感のある味わいを実現。 カートに入れる
材料(2人分) 絹ごし豆腐…1丁（350 〜400g） 水菜…80g にんじん…1/2本 白ねぎ…1/2本 昆布(10×10㎝)…1枚 水…800cc ゆずの雫…適量 作り方 鍋に水と昆布を入れ、30分ほどおいておく。豆腐は8等分に切り、水菜は4cm長さに切る。にんじんはせん切りにし、白ねぎは斜め薄切りにする。 鍋を火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出す。豆腐、にんじん、白ねぎ、水菜を加え、弱火で静かに温める。 具材に火が通ったら器に取り分け、ゆずの雫につけていただく。 鍋に使った商品は… ゆずの雫 柑橘のきりりとした酸味が冴えるオリジナルのゆずぽん酢。本醸造醤油にかつお節と昆布の旨みを加え、九州産の上質なゆず果汁にかぼすとすだちの果汁をブレンド。 カートに入れる
材料(2人分) 豚肉（しゃぶしゃぶ用）…300g レタス（中）…1玉（200g） にんじん…1/2本 白ねぎ…1/2本 えのき…100g 水菜…80g 🅐 あご入兵四郎だし…2袋 水…800㏄ 🅑 レモン汁…小さじ4 オリーブオイル…小さじ2 えろーうもおてごめんつゆ…小さじ4 煮出しただし汁(鍋から取る)…100㏄ 作り方 レタスはひと口大にちぎる。にんじんはピーラーで薄切りに、白ねぎは斜め薄切りにし、えのき、水菜は食べやすい大きさに切る。 鍋に🅐を入れて火にかけ、沸騰したら中火で2〜3分煮出し、だしパックを取り出す。 🅑の材料でつけだれを作る。 鍋に野菜を入れてひと煮立ちさせたら、豚肉を入れてさっと火を通す。お好みの野菜を豚肉で巻き、つけだれにつけていただく。 鍋に使った商品は… あご入兵四郎だし 焼きあごに、国産の厳選素材5種を黄金比でブレンドしました。一番人気の定番だし。 カートに入れる
材料(2人分) 牡蠣（加熱用）…200g 白菜…1/8個（250g） 水菜…50g 白ねぎ…1本 えのき…50g にんじん…1/2本 大根‥100g レモン…1個 🅐 ホタテだし…60cc 水…600cc 作り方 牡蠣は塩水（分量外）でやさしく洗って水気を切る。白菜はざく切り、にんじんはうす切り、白ねぎは斜め切りにする。 えのきは石づきを取ってほぐし、大根はすりおろし、水気を軽く切る。レモンは半分を搾り、残りは薄い輪切りにする。 鍋に🅐を入れて火にかけ、沸騰したら中火にし、白菜、にんじん、白ねぎ、水菜、えのきを加え、火を通す。 ②に牡蠣を入れ、レモン果汁を加えてひと煮立ちさせたら火を止め、食べる直前にレモンの輪切りと大根おろしを加える。 鍋に使った商品は… 極みの濃厚白だし ホタテだし 日本北部の海で育まれたホタテに、かつお節と昆布をブレンド。ホタテの深い旨みと上品な甘みが特長です。 カートに入れる