あご入兵四郎だし あご入減塩だし 野菜の旨みだし この夏オススメするだしパックを使った“ひんやり”“あつあつ”レシピ。 夏野菜をはじめとした旬の食材をたっぷり使用した 夏をおいしく乗り切るメニューをご紹介します。 あご入兵四郎だし使用 冷やし鯛茶漬け 冷たいだし汁をかけて、さらっといただく 【材料】2人分 鯛(刺身用) … 80g 青ねぎ … 2~3本 兵四郎米(炊いたもの) … 茶碗2杯分 えろーうもおてごめんつゆ … 大さじ1 海風 薫焼きのり ばら干 … 適量 A. あご入兵四郎だし … 1袋 水 … 600cc 【作り方】 鍋にAを入れ沸騰後2~3分煮出し、粗熱を取って冷蔵庫で冷やす。 鯛にごめんつゆをかけ、冷蔵庫で30分以上漬け込む。 器に盛った温かいごはんの上に2の鯛、ばら干、青ねぎをのせ、1をかける。 ここがワンポイント! ひんやり冷たいお出汁と鯛の旨みが絡みあい、食欲が落ち気味の夏にもさらりといただけます。のりはミネラル・ビタミン摂取にも。お好みで大葉やみょうがなどの薬味を加え、アレンジするのもおすすめです。 ゴーヤーとピーマンのしらす炒め 常備菜にも、ごはんにのせてもおいしい 【材料】2人分 ゴーヤー… 1本 ピーマン … 中2個 しらす干し … 30g あご入兵四郎だし… 1袋(しらすの塩分によって加減) 【作り方】 ゴーヤーは種とワタを取り、ピーマンはヘタと種を取る。それぞれ2~3ミリ幅の薄切りにする。 フライパンに油(適量)を入れて熱し、はじめにゴーヤーを炒め、ある程度火が通ったらピーマンを入れて炒める。 2にしらす干しを加え、兵四郎だしを破り入れ、炒め合わせる。 夏野菜和風ピクルス 噛むほどに感じる出汁のうま味 【材料】2人分 きゅうり … 1/2本(50g) ミニトマト … 4個 にんじん… 1/5本(50g) みょうが … 1個 A. あご入兵四郎だし…1袋 水… 400cc(うち使用分…200cc) B. 酢 … 80ml 砂糖 … 大さじ2 塩 … 1g ローリエ … 1枚 赤唐辛子 … 1/4本 【作り方】 きゅうりは5ミリ厚の半月切り、みょうがは縦半分に切る。ミニトマトはヘタ部分に切り込みを入れ、にんじんは3ミリ厚さの短冊切りにする。 鍋にAを入れ沸騰後2~3分煮出す。 Bの材料と、2のだし汁200ccを鍋に入れひと煮立ちさせる。 耐熱容器に1の野菜を入れ、熱いうちに2を注ぎ、粗熱がとれたら冷蔵庫に入れ、6時間ほどおく。 希少な「あご」を贅沢につかった“コク・旨み・深み”が際立つだし。 あご入兵四郎だし ご購入はこちら ご愛用者さまからいただいたお声をご紹介! 「我が家のメニューには欠かせない万能だし。」 「このだしを使わなかったら、味噌汁は作れない!」と叔母からすすめられ、早20年以上。味噌汁をはじめ、煮物、炊き込みご飯、茶わん蒸し、炒め物、浅漬けなど、ほぼ全てのメニューに登場します。『あご入兵四郎だし』が我が家のメニューには欠かせない存在です。これからもずっと使い続けます。 福岡県福岡市 70代女性 「もう普通のお出汁には戻れません!」 『あご入兵四郎だし』との出会いは、数十年前に友人から贈りものとしていただいたことでした。普通のだししか使った事がない私には感動的なおいしさで、それからずっと使わせていただいております。煮物や炒め物、焼き物、和え物、漬物などたくさんの料理に使える万能調味料なので、台所に欠かせません。 北海道恵庭市 40代女性 あご入減塩だし使用 麻婆豆腐 あごだしのうま味際立つ 【材料】2人分 木綿豆腐 … 1丁(320~400g) 豚ひき肉 … 100g にんにく … 1片 しょうが … 1片 にら… 3~4本(10g) 豆板醤 … 小さじ2 甜麺醤 … 小さじ2 サラダ油 … 小さじ4 あご入減塩だし … 1袋 水 … 350cc A. 片栗粉 … 小さじ4 水 … 大さじ2 【作り方】 豆腐は1.5cmのさいの目切りにして水切りしておく。にんにく、しょうがはみじん切りに、にらは小口切りにする。 フライパンに油と豆板醤を入れ弱火にかけ、豆板醤の香りと色が立つまで1分以上じっくり炒める。 2ににんにく、しょうがを加えて香りが立ったら、豚肉を入れ、肉がパラパラになるまでしっかり炒める。 3に甜麺醤を加え肉になじませたら、水、減塩だしを破り入れ、豆腐を入れ、中火で2~3分煮立たせる。 一旦火を止め、溶いたAを回し入れてとろみをつけた後、再度弱火にかけ、ぐつぐつさせたら火を止め、にらを加えてさっと混ぜ合わせる。 辛さを足したい場合は、お好みでラー油を回しかける。 ここがワンポイント! あごだしの香ばしい香りと、ピリ辛の麻婆豆腐は、実は相性抜群。夏場に不足しがちなビタミン、ミネラル、たんぱく質もこの一皿で補えます。暑い夏こそ、スタミナ料理でおいしく元気に! わかめと豚肉の香味サラダ だしパックを破ってつくる 【材料】2人分 兵四郎のわかめ(戻す前) … 30g 豚肉(しゃぶしゃぶ用) … 150g 三つ葉 … 1束 あご入減塩だし … 1袋 A. にんにく … 1片 レモン汁 … 小さじ2 ごま油… 小さじ1 【作り方】 三つ葉は3㎝長さに切る。にんにくはすりおろす。 わかめは水で戻してさっと湯に通し、冷水に取って水気をしぼり、食べやすい長さに切る。豚肉は茹でて冷水に取り水気を切る。 器にAを入れ、減塩だしの袋を破り中身を入れてよく混ぜ合わせる。 ボウルに2を入れ、3と三つ葉を入れて全体をよく混ぜ合わせる。 なすとししとうの煮浸し 夏のからだにやさしく染みる 【材料】2人分 なす … 1本 ししとう … 4本 しょうが … 1/2片 みょうが… 適宜 サラダ油 … 小さじ1 A. あご入減塩だし… 1袋 水… 300cc しょうゆ… 小さじ2 みりん… 小さじ1 【作り方】 なすは長さ3等分にし、縦半分に切った後、斜めに切り込みを入れ、さらに縦半分に切る。しょうがはみじん切りにする。 鍋に油としょうがを入れて火にかけ、ししとう、なすを皮面から入れて焼き目を付けて取り出す。 鍋の余分な油をふき取り、Aを入れて5分ほど煮出した後、2を戻し入れてさっと煮る。 3を器に盛り、お好みで小口切りにしたみょうがを飾る。 塩分41%カット、だし素材は2倍。満足感あふれる減塩だし。 あご入減塩だし ご購入はこちら ご愛用者さまからいただいたお声をご紹介! 「上品な味付ができ、いつも重宝しています。」 『あご入減塩だし』を長年愛用しております。煮物、汁物、炒め物などさまざまな料理に手軽に使えるため、我が家の料理に大変重宝しております。減塩タイプの出汁ではありますが、お味が物足りない・・・ということはなく、しっかりと上品な味付けができるので、いつも満足しています。 埼玉県さいたま市 80代女性 「おいしくて健康にも良い、一石二鳥のお出汁。」 減塩ではありますが、その分素材の旨みがしっかり効いていておいしいです。それだけでなく健康にも配慮できるので、私にとって一石二鳥の強い味方だと感じています。お出汁をとったあとの出汁がらは、『割烹がえし』で味付けをしてふりかけにも。孫も喜んで食べてくれて、一家みんなに人気です。 千葉県千葉市 60代女性 野菜の旨みだし使用 冷製ポトフ 沢山の夏野菜をスープと一緒に 【材料】2人分 トマト … 中2個 オクラ… 2本 玉ねぎ … 1個 にんじん … 1/2本 とうもろこし… 1/2本 ズッキーニ … 1/3本 ウインナー … 2本 野菜の旨みだし… 2袋 水… 600cc ローリエ… 1枚 【作り方】 オクラはヘタを取り下茹でし冷水にさらす。トマトは湯むきする。にんじんは大きめの乱切りに、とうもろこしは食べやすい大きさに切る。ズッキーニは1㎝幅の輪切り、玉ねぎは1/4のくし形切りにする。 鍋に水と野菜だし、にんじん、とうもろこしを入れ、沸騰したらズッキーニ、玉ねぎ、ローリエを入れて中火でやわらかくなるまで煮込む。 2にウインナーを入れ、煮立ったら火を止めて粗熱を取り、トマト、オクラを入れて冷蔵庫で冷やす。 ここがワンポイント! 彩りの良い夏野菜は、お出汁で煮込んだポトフがおすすめ!一度冷やすことで、お出汁の旨みが具材にぎゅうっと染み込みます。夏野菜の栄養が溶け出た、やさしい味のスープと一緒に召し上がれ。 チキンのトマト煮込み そのままでも、ごはんにかけてドリア風にも 【材料】2人分 鶏もも肉 … 1枚 玉ねぎ … 1/2個 しめじ… 1/2パック 野菜の旨みだし … 1袋 ミックスビーンズ … 50g トマトの水煮缶 … 1/2缶 オリーブオイル … 大さじ1 【作り方】 鶏肉は大きめの一口大、玉ねぎは1㎝幅のくし形切りに、しめじは石づきを取ってほぐす。 フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、鶏肉を入れて焼き目をつけて取り出す。 玉ねぎ、しめじを入れて炒めた後、2とミックスビーンズ、トマト缶、野菜の旨みだしを破り入れ、弱火で15分ほど煮る。 あんかけ玉子豆腐 食欲がなくても食べられるやさしい味 【材料】2人分 玉子豆腐 … 2丁 玉ねぎ… 1/6個(30g) かにかまぼこ … 2本(1本7g程度) 絹さや… 2枚 みりん … 小さじ1/2 塩 … ひとつまみ A. 野菜の旨みだし… 1袋 水… 500cc(うち使用分200cc) B. 片栗粉 … 小さじ1/2 水 … 小さじ1 【作り方】 玉ねぎは薄切りに、かにかまぼこはほぐす。絹さやは軽く湯がいて細切りにする。 鍋にAを入れ沸騰後2~3本煮出す。 鍋に2のだし汁200cc、玉ねぎを入れてひと煮立ちさせる。玉ねぎに火が通ったら、かにかまぼこ、みりんを入れて、溶いたBを回し入れる。 器に玉子豆腐を移し入れ、冷やした2をかけて絹さやを飾る。 厳選された4種類の国産野菜を凝縮したコクのある旨み。 野菜の旨みだし ご購入はこちら ご愛用者さまからいただいたお声をご紹介! 「野菜が苦手な孫たちも喜んで食べてくれます。」 『野菜の旨みだし』を使い始めてからというもの、家族からの評判がとても良いです。特に、我が家のカレーには欠かせない存在になりました。他にも里芋や大根、にんじんなどの野菜をこのお出汁で煮ると、できあがりの味がぐんと変わります。野菜が苦手な孫たちも喜んで食べてくれ、嬉しい限りです。 大阪府吹田市 80代男性 「味付けはこれだけ!中身も無駄なく使えます。」 我が家の常備だしの『野菜の旨みだし』は無駄な香りや風味がなく、野菜の旨みが効いています。お気に入りのレシピはポトフとロールキャベツ。中身を捨てるのがもったいないので、袋を破って使うのが私流です。家族が「おいしい」と褒めてくれるたびに「これしか入れてへんのやでー」と自慢しています。 滋賀県栗東市 80代女性 商品やシーン、食材や料理方法からもお探しいただけます。 その他のレシピはこちら
冷やし鯛茶漬け 冷たいだし汁をかけて、さらっといただく 【材料】2人分 鯛(刺身用) … 80g 青ねぎ … 2~3本 兵四郎米(炊いたもの) … 茶碗2杯分 えろーうもおてごめんつゆ … 大さじ1 海風 薫焼きのり ばら干 … 適量 A. あご入兵四郎だし … 1袋 水 … 600cc 【作り方】 鍋にAを入れ沸騰後2~3分煮出し、粗熱を取って冷蔵庫で冷やす。 鯛にごめんつゆをかけ、冷蔵庫で30分以上漬け込む。 器に盛った温かいごはんの上に2の鯛、ばら干、青ねぎをのせ、1をかける。 ここがワンポイント! ひんやり冷たいお出汁と鯛の旨みが絡みあい、食欲が落ち気味の夏にもさらりといただけます。のりはミネラル・ビタミン摂取にも。お好みで大葉やみょうがなどの薬味を加え、アレンジするのもおすすめです。
ゴーヤーとピーマンのしらす炒め 常備菜にも、ごはんにのせてもおいしい 【材料】2人分 ゴーヤー… 1本 ピーマン … 中2個 しらす干し … 30g あご入兵四郎だし… 1袋(しらすの塩分によって加減) 【作り方】 ゴーヤーは種とワタを取り、ピーマンはヘタと種を取る。それぞれ2~3ミリ幅の薄切りにする。 フライパンに油(適量)を入れて熱し、はじめにゴーヤーを炒め、ある程度火が通ったらピーマンを入れて炒める。 2にしらす干しを加え、兵四郎だしを破り入れ、炒め合わせる。
夏野菜和風ピクルス 噛むほどに感じる出汁のうま味 【材料】2人分 きゅうり … 1/2本(50g) ミニトマト … 4個 にんじん… 1/5本(50g) みょうが … 1個 A. あご入兵四郎だし…1袋 水… 400cc(うち使用分…200cc) B. 酢 … 80ml 砂糖 … 大さじ2 塩 … 1g ローリエ … 1枚 赤唐辛子 … 1/4本 【作り方】 きゅうりは5ミリ厚の半月切り、みょうがは縦半分に切る。ミニトマトはヘタ部分に切り込みを入れ、にんじんは3ミリ厚さの短冊切りにする。 鍋にAを入れ沸騰後2~3分煮出す。 Bの材料と、2のだし汁200ccを鍋に入れひと煮立ちさせる。 耐熱容器に1の野菜を入れ、熱いうちに2を注ぎ、粗熱がとれたら冷蔵庫に入れ、6時間ほどおく。
麻婆豆腐 あごだしのうま味際立つ 【材料】2人分 木綿豆腐 … 1丁(320~400g) 豚ひき肉 … 100g にんにく … 1片 しょうが … 1片 にら… 3~4本(10g) 豆板醤 … 小さじ2 甜麺醤 … 小さじ2 サラダ油 … 小さじ4 あご入減塩だし … 1袋 水 … 350cc A. 片栗粉 … 小さじ4 水 … 大さじ2 【作り方】 豆腐は1.5cmのさいの目切りにして水切りしておく。にんにく、しょうがはみじん切りに、にらは小口切りにする。 フライパンに油と豆板醤を入れ弱火にかけ、豆板醤の香りと色が立つまで1分以上じっくり炒める。 2ににんにく、しょうがを加えて香りが立ったら、豚肉を入れ、肉がパラパラになるまでしっかり炒める。 3に甜麺醤を加え肉になじませたら、水、減塩だしを破り入れ、豆腐を入れ、中火で2~3分煮立たせる。 一旦火を止め、溶いたAを回し入れてとろみをつけた後、再度弱火にかけ、ぐつぐつさせたら火を止め、にらを加えてさっと混ぜ合わせる。 辛さを足したい場合は、お好みでラー油を回しかける。 ここがワンポイント! あごだしの香ばしい香りと、ピリ辛の麻婆豆腐は、実は相性抜群。夏場に不足しがちなビタミン、ミネラル、たんぱく質もこの一皿で補えます。暑い夏こそ、スタミナ料理でおいしく元気に!
わかめと豚肉の香味サラダ だしパックを破ってつくる 【材料】2人分 兵四郎のわかめ(戻す前) … 30g 豚肉(しゃぶしゃぶ用) … 150g 三つ葉 … 1束 あご入減塩だし … 1袋 A. にんにく … 1片 レモン汁 … 小さじ2 ごま油… 小さじ1 【作り方】 三つ葉は3㎝長さに切る。にんにくはすりおろす。 わかめは水で戻してさっと湯に通し、冷水に取って水気をしぼり、食べやすい長さに切る。豚肉は茹でて冷水に取り水気を切る。 器にAを入れ、減塩だしの袋を破り中身を入れてよく混ぜ合わせる。 ボウルに2を入れ、3と三つ葉を入れて全体をよく混ぜ合わせる。
なすとししとうの煮浸し 夏のからだにやさしく染みる 【材料】2人分 なす … 1本 ししとう … 4本 しょうが … 1/2片 みょうが… 適宜 サラダ油 … 小さじ1 A. あご入減塩だし… 1袋 水… 300cc しょうゆ… 小さじ2 みりん… 小さじ1 【作り方】 なすは長さ3等分にし、縦半分に切った後、斜めに切り込みを入れ、さらに縦半分に切る。しょうがはみじん切りにする。 鍋に油としょうがを入れて火にかけ、ししとう、なすを皮面から入れて焼き目を付けて取り出す。 鍋の余分な油をふき取り、Aを入れて5分ほど煮出した後、2を戻し入れてさっと煮る。 3を器に盛り、お好みで小口切りにしたみょうがを飾る。
冷製ポトフ 沢山の夏野菜をスープと一緒に 【材料】2人分 トマト … 中2個 オクラ… 2本 玉ねぎ … 1個 にんじん … 1/2本 とうもろこし… 1/2本 ズッキーニ … 1/3本 ウインナー … 2本 野菜の旨みだし… 2袋 水… 600cc ローリエ… 1枚 【作り方】 オクラはヘタを取り下茹でし冷水にさらす。トマトは湯むきする。にんじんは大きめの乱切りに、とうもろこしは食べやすい大きさに切る。ズッキーニは1㎝幅の輪切り、玉ねぎは1/4のくし形切りにする。 鍋に水と野菜だし、にんじん、とうもろこしを入れ、沸騰したらズッキーニ、玉ねぎ、ローリエを入れて中火でやわらかくなるまで煮込む。 2にウインナーを入れ、煮立ったら火を止めて粗熱を取り、トマト、オクラを入れて冷蔵庫で冷やす。 ここがワンポイント! 彩りの良い夏野菜は、お出汁で煮込んだポトフがおすすめ!一度冷やすことで、お出汁の旨みが具材にぎゅうっと染み込みます。夏野菜の栄養が溶け出た、やさしい味のスープと一緒に召し上がれ。
チキンのトマト煮込み そのままでも、ごはんにかけてドリア風にも 【材料】2人分 鶏もも肉 … 1枚 玉ねぎ … 1/2個 しめじ… 1/2パック 野菜の旨みだし … 1袋 ミックスビーンズ … 50g トマトの水煮缶 … 1/2缶 オリーブオイル … 大さじ1 【作り方】 鶏肉は大きめの一口大、玉ねぎは1㎝幅のくし形切りに、しめじは石づきを取ってほぐす。 フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、鶏肉を入れて焼き目をつけて取り出す。 玉ねぎ、しめじを入れて炒めた後、2とミックスビーンズ、トマト缶、野菜の旨みだしを破り入れ、弱火で15分ほど煮る。
あんかけ玉子豆腐 食欲がなくても食べられるやさしい味 【材料】2人分 玉子豆腐 … 2丁 玉ねぎ… 1/6個(30g) かにかまぼこ … 2本(1本7g程度) 絹さや… 2枚 みりん … 小さじ1/2 塩 … ひとつまみ A. 野菜の旨みだし… 1袋 水… 500cc(うち使用分200cc) B. 片栗粉 … 小さじ1/2 水 … 小さじ1 【作り方】 玉ねぎは薄切りに、かにかまぼこはほぐす。絹さやは軽く湯がいて細切りにする。 鍋にAを入れ沸騰後2~3本煮出す。 鍋に2のだし汁200cc、玉ねぎを入れてひと煮立ちさせる。玉ねぎに火が通ったら、かにかまぼこ、みりんを入れて、溶いたBを回し入れる。 器に玉子豆腐を移し入れ、冷やした2をかけて絹さやを飾る。