清らかな水と空気に恵まれたそばのふるさと・山形の江戸時代から続く老舗製麺所でつくられた麺シリーズ。それぞれの素材をふんだんに練り込んだ深い旨みと上品な風味、際立つ個性が、食卓に彩りを添えてくれます。
つゆ絡みのよいもちもち食感
2種類のうどん
【うどん】上質な小麦粉に水分を多く配合。つるんとなめらかで、もちもちとした食感です。茹で伸びしにくく、つゆ絡みのよい平麺です。（茹で時間：8～10分）
【わかめうどん】国産のわかめを練り込んだ、色鮮やかで磯の香りが豊かな平麺。もちもちとした食べ応えのある麺でシリーズで一番人気です。（茹で時間：9～11分）
そばの風味を楽しむ
3種類のそば
【地そば】そばの実の良質な部分だけを使用し、甘みと香り豊かな甘皮を入れ贅沢に仕上げました。そば本来の旨みが楽しめます。（茹で時間：5～6分）
【茶蕎麦】そばの実の一番粉と抹茶を絶妙に練り上げた、やや細めのそば。口の中いっぱいに抹茶の風味とさわやかな香りが広がります。（茹で時間：2分半）
【山芋そば】そばの実を丁寧に挽き、山芋をふんだんに加えて練り上げました。そばの風味と香りが活きた昔ながらの素朴な味わいです。（茹で時間：5～6分）
