これまでの味わいを大切に、スパイシーさを追求。さらに、内容量を150gから180gへ20％増量しました。
「たくさんの方にだしの旨みを楽しんでいただきたい」という想いから『濃縮あご入りだし 箔だし』を加え、レトルトカレーとは思えない本格的な味わいを実現しました。スパイスとともにだしの風味が広がる味の兵四郎ならではのキーマカレーです。
箔だしの豊かな旨み
焼きあごをはじめ、上質な6種の国産だし素材を選び抜いた「箔だし」を使用。
一つひとつの素材を丁寧に煮出す「旨み煮出し製法」で、素材本来の旨みを引き出しています。
さらに、煮詰め醤油や本みりんなど、だしと相性の良い和の素材を加えることで、旨みとコクをプラス。
スパイスの風味を引き立てながら、すっきりとした後口に仕上げています。
粗挽き肉と5種類の野菜
粗挽きの牛豚合挽き肉を使用し、肉の旨みとくせになる食感を引き出しました。
トマトピューレをベースに、玉ねぎ、にんじん、にんにく、しょうがを配合。
野菜の甘味と酸味が肉の旨みやスパイスと重なり、奥行きのある味わいを生み出しています。
だしと9種のスパイス
バランスを追求したこだわりレシピ
これまでの味わいを大切にしながら、お客様にご好評いただいているスパイシーさをさらに高めるため、スパイスの配合を見直しました。
ターメリック、コリアンダー、クミンなど、9種のスパイスを組み合わせ、約1年かけて何度も試作を重ねました。
今回のリニューアルでは、赤唐辛子・陳皮・カルダモンの配合を見直しています。
赤唐辛子は、スパイスの刺激の中にほんのり和を感じる風味を。陳皮とカルダモンは、爽やかな香りと後味のキレを加えるために使用しています。
それぞれを微量ずつ加えることで、スパイシーでありながら、しつこさを感じさせない爽やかな後味に仕上げました。
だしの旨みをベースに、スパイスの香りと刺激、肉の旨み、野菜の甘味・酸味を重ねることで、奥行きのあるバランスのとれた味わいに仕上げています。
※写真はイメージです。
お好みの辛さで、よりおいしく
辛口は、中辛と比べて赤唐辛子・ブラックペッパーを中心としたスパイスを約33％増量しています。
よりスパイスの刺激をしっかり楽しみたい方には「辛口」、スパイスの風味とだしの旨みをバランスよく楽しみたい方には「中辛」がおすすめです。
《お召し上がり方》
【お湯で温める場合】
パウチの封を切らずに熱湯の中に入れ、3～5分間沸騰させてください。
【電子レンジの場合】
必ず容器に移し、ラップをかけて温めてください。
加熱時間の目安は、500Wの場合約2分、600Wの場合約1分30秒です。
