冬の贈りもの


たもぎ茸入 きのこの旨みだし

「幻のきのこ」との出会いが生んだ贅沢だし

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冬のお得なセット

好みに合わせて使い分ける兵四郎のだしシリーズ。

いつもの料理がより贅沢な味わいに。

生産量がわずかで「幻のきのこ」といわれる希少な”たもぎ茸”は、「だしきのこ」と呼ばれるほど濃厚な旨みがあります。
上品な旨みをもたらす椎茸と昆布に“たもぎ茸”を加えることで、コクとほのかな甘みを含んだ一段と深い旨みのだしが実現しました。
塩や醤油で味を調えているので、だしパックひとつできのこの旨みを堪能できる上品な料理に仕上げます。

商品へのこだわり

「幻のきのこ」たもぎ茸とは?

濃厚な旨みのたもぎ茸は、北海道の一部しか自生せず、初夏だけに姿を現すことから「幻のきのこ」とも呼ばれています。
近年、菌床栽培ができるようになったものの栽培が難しく、あまり流通していない希少なきのこです。
たもぎ茸の3大成分としてβグルカン、エルゴチオネイン、ナイアシンなどの成分を豊富に含んでいます。

3種類の国産素材を使用

  • たもぎ茸(熊本県産):生産者を限定した高品質のものだけを使用。濃い旨みと甘みでコクのあるだしに。
  • 椎茸(九州産):自然の力で原木栽培した椎茸。香りが良く上品な旨みをもたらします。
  • 昆布(北海道産):他のだし素材をうまく引き立てる日高昆布を使用。

椎茸、昆布にたもぎ茸を加えることで、だしの味や香りが格段に豊かになります。 上質な素材を使用し、それぞれの旨みを最大限に活かし、調和する比率を吟味してブレンド。 旨みをより深く引き出せる粗挽きにしています。

“2つの出会い”から生まれた
「きのこの旨みだし」

はじまりは「植物性の素材だけで今までにないだしをつくりたい」という思い。
味の決め手となる素材を探し求める中、“だしきのこ”と呼ばれるたもぎ茸に出会い、その濃厚な旨みと鼻に抜ける香りに「これだ!」と確信しました。
しかし、たもぎ茸は栽培の難しさゆえ市場に出回らない希少なもの。それでも地元九州産にこだわり探していたところ、お父さまの病気をきっかけにたもぎ茸の栽培をはじめたという川谷さんにたどりつきました。
こうした出会いを経て「たもぎ茸入 きのこの旨みだし」は完成したのです。

お召し上がり方

◆煮出して
(だし1袋:水450㏄)うどんだし・お吸い物など。
(だし1袋:水600㏄)味噌汁
《煮出し方》
水の中にだしパックをふくろのまま5分浸して中火にかけます。沸騰直前に弱火にして5分煮出し、袋を取り出してください。

◆袋を破って
炊き込みごはん:米1合に1袋
煮物:水350㏄に1袋
具だくさんの汁物:水400㏄に1袋

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たもぎ茸入きのこの旨みだし 7.5g×10袋入
おすすめ
通販限定
ビニール製の手提げ袋が有料となりました。 必要な方はこちらよりカートにご追加ください。
※数量の指定をお願いいたします。
内容量:75g(7.5g×10袋)
賞味期限:製造日より1年

販売価格:

1,728円

(税抜1,600円)

数量:
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兵四郎の金セット
新着
通販限定
数量限定
送料無料
300セット限定・20%OFF 年末年始の食卓を華やかにする大満足セット

※現在一部商品が入荷待ちとなりますので、12月14日より順次出荷をさせていただきます。
※ご自宅用のセットのため、のし・包装はご利用いただけません。
※無くなり次第、販売終了となります。予めご了承ください。
内容量:
・あご入兵四郎だし/30袋入
・野菜の旨みだし/20袋入
・たもぎ茸入りきのこの旨みだし/10袋入
・とり枯れ節だし/4袋入
・えろーうもおてごめんつゆ/360ml
・割烹がえし/310ml
・あわせ酢/300ml
・花笠どんこ/60g
・地そば/350g
・兵四郎もち/400g
・濃縮あご入りだし 箔だし/200ml
・柚子こしょう/50g
・フリーズドライ揚げなすのみそ汁/2個
・フリーズドライ油揚げのみそ汁/2個

販売価格:

12,000円

(税抜11,112円)

数量:
カートに入れる
兵四郎の銀セット
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通販限定
数量限定
送料無料
300セット限定・12%OFF 簡単・おいしい・レパートリーが広がるセット

※ご自宅用のセットのため、のし・包装はご利用いただけません。
※無くなり次第、販売終了となります。予めご了承ください。
内容量:
・あご入兵四郎だし/30袋入
・たもぎ茸入りきのこの旨みだし/10袋入
・えろーうもおてごめんつゆ/360ml
・割烹がえし/310ml
・あわせ酢/300ml
・花笠どんこ/60g
・兵四郎もち/400g
・初摘み焼海苔2切/10枚
・天空の深緑/100g

販売価格:

10,000円

(税抜9,260円)

数量:
カートに入れる
原材料名 食塩(国内製造)、干し椎茸、昆布、酵母エキス、粉末しょうゆ、たもぎ茸、なたね油(一部に小麦、大豆を含む)

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  • 炊き込みご飯がいつもより美味しく出来ました。キノコと一緒に炒めてスープにしたら出汁が出るだけでなく食感も良く最高に美味しかったです。

    たもぎ茸入きのこの旨みだし

  • たもぎ茸入きのこの旨みだしで、クリームシチューをつくりました。とても美味しかった!

    たもぎ茸入きのこの旨みだし

  • たもぎ茸入きのこの旨みだし、とてもおいしいです。これで茶碗蒸しを作ったら、今までより深い味わいになりました。

    たもぎ茸入きのこの旨みだし

  • 「たもぎ茸入きのこの旨みだし」きのこの風味がよく出て煮物をしましたが、他に調味料の必要がなく良い味に煮え美味しかったです。

    たもぎ茸入きのこの旨みだし

  • たもぎ茸入きのこの旨みだしを購入しました。きのこの旨みがとても美味しく、これから様々な料理を作っていきたいです。レシピにものっていた春の食材を使った煮物をまずは作ってみたいです。

    たもぎ茸入きのこの旨みだし

  • 年末からズーっと食べ通しで・・・。胃を休める為にたもぎ茸入きのこの旨みだしを使って、きのこリゾットを作りました。きのこの香りの良さがお気に入りで~す!

    たもぎ茸入きのこの旨みだし

  • たもぎ茸入きのこの旨みだしって、本当にそれだけで他の味付けを必要としないのですね。これは少々驚きでした。お雑煮に使ってみての実感です。感謝。

    たもぎ茸入きのこの旨みだし

  • 「たもぎ茸入きのこの旨みだし」は、だしを超えたきのこ汁だ!!と思っています。これでクリームシチューを作るとめちゃうまでした。

    たもぎ茸入きのこの旨みだし

  • きのこの旨みだしでせりをたくさん入れきりたんぽ鍋をしました。最高においしかった。翌日残りスープで雑炊。又、これ最高でした。

    たもぎ茸入きのこの旨みだし

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